Risotto de setas y jamón 100% Ibérico Etiqueta negra Hijos de onofre Sánchez Martín:
Ingredientes
170 Gramos de Arroz para risotto
100 Gramos de Jamón 100% Ibérico Hijos de Onofre Sánchez Martín.
180 Gramos de Champiñones u otras Setas
100 Gramos de Queso gorgonzola dulce o queso parmesano.
1 Litro de Caldo de verduras
1 Chorro de Vino blanco
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta negra molida
1 Pizca de Ajo molido en polvo
1 Chorro de Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones | 45 minutos
• 1
Para comenzar a hacer este risotto de Jamón Ibérico y setas, limpiamos y laminamos los champiñones. En una sartén honda ponemos un poquito de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los champiñones y los salteamos. Cuando estén casi hechos añadimos el jamón Ibérico en taquitos y mantenemos al fuego unos minutos más.
Truco: Podemos sustituir los champiñones frescos por champiñones de lata y tardaremos menos en preparar la receta.
• 2
Sacamos los ingredientes de la sartén con ayuda de una espumadera y dejamos el jugo que hayan soltado. Ponemos de nuevo la sartén al fuego, añadimos el arroz y le damos una vuelta en ese jugo. Incorporamos aproximadamente un tercio o algo más del caldo de verduras y vamos cocinando. A medida que veamos que el arroz se queda seco, lo probamos y añadimos poco a poco el caldo que sea suficiente para que se haga.
Truco: Para hacer un buen risotto de jamón ibérico y setas el truco está en ir añadiendo el caldo poco a poco a medida que haga falta y en remover con bastante frecuencia el arroz para que suelte el almidón y se ponga meloso.
• 3
Cuando el arroz esté casi en su punto añadimos un chorrito de vino blanco, los champiñones y el jamón ibérico de Hijos de Onofre Sánchez Martín, pimienta y ajo molido al gusto y unos minutos después el queso gorgonzola cortado en trocitos.
Removemos hasta que el queso se haya fundido y el arroz con jamón ibérico y setas esté cremoso.
• 4
Inmediatamente servimos el risotto jamón ibérico y setas ¡y a disfrutar!, de un plato de categoría, con jamones de Hijos de Onofre Sánchez Martín.
